हालाँकि सोडियम मेटाबाइसल्फाइट और सोडियम हाइपोसल्फाइट के नाम समान हैं, लेकिन वे रासायनिक गुणों, उपयोग और सुरक्षा में काफी भिन्न हैं।
1. बुनियादी जानकारी
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट, जिसे सोडियम मेटाबाइसल्फाइट भी कहा जाता है, का आणविक सूत्र Na₂S₂O₅ है। यह आमतौर पर एक सफेद या पीला क्रिस्टलीय पाउडर होता है जिसमें तीव्र सल्फर डाइऑक्साइड गंध होती है। सोडियम हाइपोसल्फाइट, जिसे आमतौर पर सोडियम हाइड्रोसल्फाइट के रूप में जाना जाता है, का आणविक सूत्र Na₂S₂O₄ होता है और यह सफेद दानेदार क्रिस्टल या हल्के पीले पाउडर के रूप में दिखाई देता है।
2. रासायनिक गुण
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट पानी में आसानी से घुलनशील है, और इसका जलीय घोल अम्लीय है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह धीरे-धीरे सोडियम सल्फेट में ऑक्सीकृत हो जाता है। दूसरी ओर, सोडियम हाइपोसल्फाइट में प्रबल अपचायक गुण होते हैं और यह हवा में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है। यह गर्मी उत्पन्न कर सकता है या पानी या नमी के संपर्क में आने पर भी प्रज्वलित हो सकता है, और यह विभिन्न धातु आयनों के साथ प्रतिक्रिया भी कर सकता है।
3. उपयोग
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट का व्यापक रूप से खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, जो ब्लीचिंग, संरक्षण और एंटीऑक्सीडेंट कार्य प्रदान करता है। रंगाई और छपाई उद्योग में, इसका उपयोग सूती कपड़ों को ब्लीच करने के बाद डीक्लोरीनीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है। सोडियम हाइपोसल्फाइट रंगाई और छपाई उद्योग में एक महत्वपूर्ण कम करने वाला एजेंट है और इसका उपयोग खाद्य उद्योग में संरक्षण के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग और खुराक सख्ती से सीमित है।
4. सुरक्षा
सोडियम मेटाबाइसल्फाइट त्वचा, आंखों और श्वसन पथ के लिए कुछ हद तक परेशान करने वाला है, लेकिन निर्धारित उपयोग सीमा के भीतर अपेक्षाकृत सुरक्षित है। सोडियम हाइपोसल्फाइट को पानी के संपर्क में आने वाले ज्वलनशील पदार्थ की श्रेणी में वर्गीकृत किया गया है; यह पानी के संपर्क में आने पर बड़ी मात्रा में गर्मी और सल्फर डाइऑक्साइड छोड़ सकता है, जिससे दहन और विस्फोट का खतरा पैदा हो सकता है, और यह मनुष्यों के लिए अत्यधिक परेशान करने वाला और संक्षारक है।
